在弥勒，全省52道菜大比拼！看得流口水～

来源：【弥勒融媒】

7月8日，“太平湖杯”首届云南省民族菜肴创新大赛在太平湖森林公园圆满落幕。来自全省各地的52名厨师和4名服务员齐聚一堂，共烹饪菜品52道，其中热菜37道，凉菜11道，面点4道，创意摆台4桌，选手们用匠心与创意演绎云南味道的无限可能。

比赛现场

上午8点

特色菜肴创新大赛正式开始

本次大赛设置了四大比拼环节

全面展现各类选手的多元技艺

中餐烹饪比赛

以云南本地食材为核心

考验选手对民族风味的把控与创新

面点烹饪比赛

玩转米面花样

呈现兼具颜值与口感的民族特色面点

冷拼烹饪比赛

用精湛刀工与巧妙构思

将食材化为视觉与味觉的双重享受

中西餐创意摆台比赛

融合传统与现代美学

让餐盘成为展示民族文化的舞台

比赛现场香气四溢、精彩纷呈

选手们各显神通

从选材、烹饪到摆盘

每一个细节都凝聚着

对云南民族饮食文化的理解与创新

地道的菌菇

鲜美的河鲜

特色的杂粮……

在巧手下变身一道道

既有民族特色

又有新巧思的佳肴

让评委与观众眼前一亮

中餐

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【云南吉瑞管理有限公司厨师 徐文波】：我这次的作品是云岭四珍、是根据云南的天麻、玉溪的老酱和弥勒本地的牛尾巴、黄牛肝菌来制作完成的。

面点

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冷拼

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颁奖仪式

经过一上午的激烈角逐

最终由评委老师点评试吃后

从菜品的搭配、质量以及创意等

多个维度进行打分

下午2点

备受期待的颁奖仪式如期举行

获奖选手接过荣誉证书的瞬间

不仅是对个人技艺的肯定

更彰显了云南民族特色菜肴

在传承中创新、在创新中发展的活力

服务特金奖（个人）

李静莲、杨春花

【云南吉瑞管理有限公司服务员 杨春花】：我参加的是中餐创意摆台比赛，我今天参赛的主题是荷花宴。荷花象征着纯洁、高雅和坚韧，寓意着出淤泥而不染的品格，荷花宴常作为特色宴席出现在节庆、商务等各种场合成为社交的主要载体，获得此次服务特金奖，我非常高兴，接下来的工作中我会秉持认真负责的态度服务好每一位客人。

面点特金奖（个人）

速梅凤、史聪

凉菜特金奖（个人）

李卫国、缪飞、刘光亮、董文进、吴永莲

热菜特金奖（个人）

徐文波、徐旭、刘俊华、林波、夏奉克

武炳宏、邱俊都、李昌建、李大章

李斌、谷跃俊、赵丽芬、张紫云

张锦刚、杨正东、杨莉、熊海蛟、赵文

【昆明渔家小院 徐旭】：这次参加“太平湖杯”获得了特金奖非常高兴，我的菜品是“百果韵鱼鲜”，采用澜沧江的花鲢鱼和云南的百香果，两个不同的食材融入在一起体现云南的多元化，水果和鱼可以有果味，有鱼味，有鲜甜味。

最佳组织奖（团队）

云南方山管理有限公司

渔家小院

昆明润渝餐饮

云南顺恒餐饮管理有限公司

富宁县阿兰烤鸭有限公司

宜良狗街老杨烤鸭店

云南弥勒红琳食府有限责任公司

云南省社会主义学院教学服务中心

云滇小碗菜团队

突出贡献奖（团队）

弥勒市厨师烹饪行业协会

云南吉瑞管理有限公司

此次“太平湖杯”大赛

不仅为云南烹饪人才

搭建了交流展示的平台

也让更多人感受到

民族饮食文化的魅力

未来

相信会有更多人加入

传承与创新的行列

让云南味道、弥勒味道香飘更远

让民族美食文化焕发新的光彩！

总编/杨锐

责编/张云龙

值班编辑/孔德云

记者编排/刘璐 朱海楠

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