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凉拌豇豆角的做法教程（用豇豆制作的凉拌菜一上桌就光盘）

100次浏览发布时间：2025-02-13 03:43:49

豇豆角，那是一种充满家乡味道的蔬菜。每当夏秋季节来临，它就像院子里的孩子，欢快地生长，迎接着收获。在老家的农村，菜园子是它的乐土，那里有肥沃的土壤，有充足的阳光，还有勤劳的农民。

在豇豆角的众多做法中，凉拌无疑是最受欢迎的一种。简单的调料，稍微的烹饪，就能制作出酸辣爽口的味道。这不仅是一道菜，更是一种生活的态度。用心去感受，用手去制作，用舌尖去品尝，那就是家的味道。

准备食材是制作凉拌豇豆角的第一步。你需要豇豆、盐、辣椒、生抽和陈醋等。豇豆要挑选新鲜的，色泽鲜艳的，这样的豇豆角更美味。辣椒根据自己的口味来选择，切记不要过量，否则会掩盖掉豇豆角的鲜美。

接下来就是制作步骤了。先将豇豆角洗净切成段，然后在开水中焯烫至断生。这个过程中加入一点盐和几滴植物油，可以让豇豆角更加入味，颜色翠绿好看。

把焯完水的豇豆好后放入凉开水中过一下，这样豇豆角会更加爽口，然后捞出来摆盘。

然后是调料的准备，大蒜拍碎切成末、小米辣简单切一下剁碎，一起放入小碗中，同时放入1勺辣椒面。

再把烧热的油放入调料碗中，把香味激发出来，再放入适量的生抽和陈醋可以增加味道的层次感，再放入一点点的盐和味精还有白糖可以提鲜增香。最后再放入一点香油。搅拌均匀兑成调料汁。

把兑好的调料汁，淋入摆放在盘子中的豇豆上，一道美味的凉拌豇豆角就做好了。

制作小贴士：

（1）在购买豇豆角时，要选择新鲜的，并且适当搭配一些其他的蔬菜，例如青椒、洋葱等，这样可以丰富口感，同时降低了成本。

（2）这道菜蒜末、辣椒、香醋是这道菜好吃的关键调料，而白糖和鸡精不能少，可以增香提鲜，但是也不要使用过多的调料，这样会掩盖豇豆角的原汁原味。

总的来讲，凉拌豇豆角，一道美味又快手的家常菜。它带着夏天的气息，秋天的收获，让人回味无穷。亲爱的读者们，现在是吃豇豆角的季节，不妨走进菜市场，选购一些新鲜的豇豆角，再按照以上的步骤制作一下，尝尝这道美味的凉拌豇豆角吧！相信我，它会让你的味蕾享受到独特的乐趣。