炒淮山的家常做法窍门（加点这个一起炒，不仅好吃还更健康）
人到中年，不得已，菜里还得加枸杞，枸杞一把够吗？够了！
人到中年不得已保温杯里泡枸杞，这句话是不是常听说。我认为光泡还不够，菜里还得加一点。能与之搭配的食材，并不是很多而淮山算得上一个。
说起淮山此食材，很多人可能不认识。但是一说起“山药”这两个字那就全懂了，淮山和山药按现在的说法是两种食材。它们分别是粗大的淮山和细长的山药，不管是那种它们共同点就是“既是菜也是药”。
在我们的日常食材中是药还是食材的东西屈指可数，而它就是其中一种。淮山属于植物的根茎所以在采收的时候相对的麻烦，由于较长往往要挖得非常深才能采收完整。也因为采收麻烦和它的食疗作用，总体的价格并不便宜。但这并不影响大家对它的喜爱，淮山营养丰富且具有滋阴补肾、益气调理的作用。再搭配一点点枸杞一起入菜相当的好吃和完美，在日常如果感觉累炒个吃再好不过了。
枸杞炒淮山
食材：淮山1根、枸杞1撮、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙
【制作步骤】
步骤1：淮山也叫山药，但是根据品种的大小。一般大家喜欢把粗大的称为淮山，而细长的唤做铁棍山药。在本质上其实没有什么相差，但是在食疗营养上。铁棍山药就像是“浓缩型”的，所以大家可以根据需要去选择。至于家常作为炒菜用，我还是推荐粗大的淮山口感来得好一些。
步骤2：淮山在去皮的时候，会产生一些粘液。有些人对此非常的敏感，一不小心就会过敏并瘙痒红肿。所以在刮皮的时候最好套上一个手套或者塑胶袋，然后清洗干净并切薄片备用。
步骤3：所需辅料相对简单，就是枸杞一撮蒜头三瓣。
步骤4：在准备开炒之前，把枸杞稍微过水清洗一下。
步骤5：锅热适量的油，待热后倒入淮山片爆炒。
步骤6：同时倒入蒜碎和枸杞一起爆炒，稍炒片刻加入调味料翻炒几下就能出锅了。
步骤7：淮山片非常的容易熟，不需要爆炒太久。
温馨小贴士：
1、刮皮的时候最好戴个手套，防止过敏。
2、爆炒的时间不要太久
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